Café do Mês 100g
Edição Especial selecionada por nossa curadoria
Todo mês desenvolveremos uma edição limitada ou traremos um café convidado para apresentar novos sabores e histórias. Em geral, são nano-lotes ou cafés com uma história única e que serão torrados com a maior precisão.
Edição Atual - Março/24
Arara do Sítio Machu Picchu
Café bem frutado e de perfil sensorial marcante. É um micro-lote do Sítio Machu Picchu, localizado na Mantiqueira de Minas. Produção agroecológica, em que os pés de café são sombreados e produzidos em consórcio com as oliveiras. Colheita manual com secagem atenciosa no terreiro suspenso e catação manual. É impossível esquecer este café depois de experimentá-lo.
Aroma intenso de frutas vermelhas frescas como morango e cereja. Amargor baixo, acidez média/alta e muito doçura. Seu corpo é denso e sua finalização é prolongada e agradável. Podemos sentir também notas de melaço e frutas amarelas como manga. Indicamos consumir entre 45C e 55ºC. Fica excelente nos coados, mas também rende um espresso muito doce e complexo.
Fazenda: Sítio Machu Picchu
Produtor: Carla Vilela
Localização: Cristina/MG
Micro-Região: Mantiqueira de MinasPeneira: 17+
Pontuação: 88,5
Espécie e Variedade: Arábica | Arara
Altitude: 1.250m
Colheita: Seletiva Tardia (Ago - Out 2023)Processamento: Natural em terreiro suspenso
Proporção sugerida: 1:10 a 1:15
Métodos indicados: V60, Prensa e Espresso