Edição Limitada Janeiro 2026 - Arara (Gianduia)
Sobre: Lote colhido em Julho, separado apenas por cerejas e fermentado sem oxigênio e sem água. Ficou por 96h em baixa temperatura, e após a fermentação, foi para o terreiro suspenso e secou por 30 dias até atingir a umidade ideal.
Sensorial: Seu aroma é potente. Possuí doçura elevada, lembrando lembrando avelã e chocolate ao leite. Sua acidez evolui conforme vai esfriando e se destaca bastante, remetendo a iogurte de morango e pêra madura.
Fazenda: São Geraldo
Produtor: Gustavo Souza
Altitude: 1.070m
Localização: Inconfidentes - MG
Micro-Região: Sul de Minas
Processamento: Fermentação Anaeróbica (96h)
Variedade: Arara
Métodos indicados: Clever | Prensa | Aeropress
Validade: 6 meses após a data de torra
