Edição Limitada Maio 2026 - Coulis de Amora
Reunimos seis microlotes distintos da Fazenda São Geraldo para criar este blend, que representa a virada de safra prevista para o segundo semestre do ano. Com uma torra média para clara, conseguimos preservar ao máximo o potencial aromático dos cafés, resultando em uma xícara vibrante, com notas marcantes de frutas.
Sensorial: Café que se destaca pela alta doçura e pelas notas de frutas maduras, com finalização cristalina. O aroma remete a frutas amarelas, enquanto na bebida surgem nuances de frutas vermelhas frescas. Apresenta doçura elevada, que lembra açúcar mascavo, leve toque de castanha-de-caju e predominância de sabor de morango.
Fazenda: São Geraldo
Produtor: Gustavo Souza
Altitude: 1.050–1.100 m
Localização: Inconfidentes – MG
Microrregião: Sul de Minas
Processamento: Natural & Fermentado
Variedade: Blend
Peneira: 16+
Safra: 2025/2026
Pontuação: 87,75
Métodos indicados: V60 | Origami | Clever
Proporção sugerida: 1:12 a 1:16
