🧀 Primeiro pão de queijo Microlote do mundo!
Fomos além do nosso pão de queijo clássico, e todo mês lançaremos uma edição limitada feita com um queijo artesanal diferente. Mantemos o uso de ingredientes de qualidade como ovo caipira orgânico e polvilho artesanal, mas criando uma receita nova, buscando trazer o brilho para o queijo autoral brasileiro.
Ingredientes base:
Polvilho Azedo, queijo, leite integral A2A2, ovo caipira, manteiga e sal.
Peso: 500g
Validade: 6 meses
Armazenamento: Manter congelado no freezer
Alergénicos: Contém Leite, não contém glúten.
🧀 Conheça um pouco nossos queijos:
Tulha:
O queijo Tulha da fazenda Atalaia dispensa apresentações. Maturado em antigas tulhas de café por até 18 meses, no pão de queijo confere um sabor cítrico - até alcoólico e muito intenso devido a fermentação.
Comté Bastião:
Os queijos Comté e Bastião são provenientes da mesma fazenda da Serra das Antas. O Comté é um queijo robusto, enquanto o Vô Bastião é suave e fresco. Juntos criam um pão de queijo equilibrado, com contraste entre potência e leveza. Essa combinação traduz a tradição familiar e técnica apurada da queijaria mineira.
Rima:
Pão de queijo desenvolvido com três queijos de diferentes estilos produzidos pela RIMA, sendo dois deles 100% de ovelhas. O sabor do queijo ficou bem presente, mas com certo equilíbrio.
Cuitelo:
Produzido em Itapeva - (MG), o queijo Cuitelo é maturado por 2 meses em madeira de pinus que imprime aromas amadeirados e únicos. De sabor marcante e textura firme, esse pão de queijo traz rusticidade e intensidade no paladar.
Troço Bom:
O queijo utilizado é o Primeira Estação, da Fazenda Floresta em Chiador - MG. Feito com leite crú de vaca e maturado de 2 a 4 meses. Seu perfil é delicado, suave e levemente adocicado, o que resulta em uma textura cremosa e sabor equilibrado.
Porão:
O queijo Porão da Atalaia é maturado por 6 meses. Sentimos nele uma potência salgadinha, mas ao mesmo tempo leve e delicada.
Lasquinha:
Da Fazenda Saudade em Ibertioga (MG), o queijo Lasquinha é maturado por cerca de 22 dias. Jovem e fresco, traz suavidade láctea e textura macia, que no pão de queijo resulta em uma mordida leve e derretente.
Mandalinha:
Criado na Fazenda Bela Vista, o queijo mandalinha é feito com leite crú de vacas Girsey e maturado por 6 meses. Com notas adocicadas e final persistente. Nossa receita resulta em uma experiência prolongada.
Soberano:
Produzido em Bofete (SP) pela Bela Fazenda, o queijo Soberano é inspirado nos clássicos suíços Gruyére e Emmental. Sua versão jovem entrega doçura, já sua versão "reserva" traz uma leve picância. Ambas versões trazem muita personalidade ao nosso pão de queijo.
